سعرات المكسّرات والمقبّلات: جدول تقديري

حفنة بحجم كف اليد تقارب 160 إلى 200 سعرة بحسب النوع: اللوز نحو 170، والكاجو نحو 165، والجوز نحو 190، والفستق نحو 160، والبندق نحو 180. والمشكلة أن الحفنة لا تُعدّ مرة واحدة — من يأكل من كيس مفتوح أثناء مشاهدة شيء يستهلك ثلاث حفنات أو أربعاً بلا أن يلاحظ، أي 600 سعرة. القاعدة العملية: اسكب حصتك في وعاء صغير وأغلق الكيس، فالعدّ من الكيس المفتوح لا يعمل عند أحد.

مناسبة جداً بشرط واحد: أن تكون محسوبة. هي غنية بالدهون الجيدة والبروتين والألياف وتُشبع طويلاً، لكن كثافتها الطاقية من الأعلى في كل ما يؤكل — نحو 6 سعرات لكل غرام. عملياً هذا يعني أن 30 غراماً وجبة خفيفة ممتازة، و120 غراماً وجبة كاملة بلا أن تشعر أنك أكلت واحدة. المشكلة في العدّ لا في الطعام.

الصوصات الدهنية أولاً ثم المقليات. ملعقتا مايونيز نحو 180 سعرة، وملعقتا طحينة نحو 180، وملعقتا صوص ثوم تجاري نحو 165 — وكلها تُسكب بلا حساب. أما المقليات فسمبوسة واحدة 100 إلى 150، وكبة واحدة 150 إلى 200. والمقبّلات الأقل سعرات ليست الحمص كما يظن كثيرون بل الخضار النيء والزيتون والمخلل غير المحلّى.

ببند واحد مقدّر سلفاً لا بمحاولة تسجيل كل صنف. خصّص 300 إلى 400 سعرة بنداً باسم «مجلس» وسجّله قبل أن تذهب. تسجيل المقبّلات صنفاً صنفاً في مجلس اجتماعي لا يحدث عند أحد، ومحاولته هي ما يجعل الناس يتوقفون عن التسجيل كله بعد أسبوعين. التقدير الخشن المسجَّل أنفع من الدقة التي لا تحدث.